Fastelavensboller

❤❤❤

 

BOLLER

• 150 g smør
• 1 kg hvetemel
• 1,5 dl sukker
• 1 pakke gjær. 
• 0,5 ts salt
• 2 ts malt kardemomme
• 6 dl melk
• 1 stk. sammenvispet egg til pensling.

1. Ha hvetemel, sukker, gjær, salt og kardemomme i en bake bolle til kjøkkenmaskin.
2. Varm opp melk og smør til 37 grader og spe melken og smøre over mel blandingen. 
3. Elt deigen i 15 - 20 min i kjøkkenmaskin. 

Gluten testen

Strekk en liten deig klumpen mellom fingrene og forsøk å få en tynn, gjennomsiktig hinne. Er deigen elastisk og smidig er den klar for heving, er den "kort" og revner - elt litt til.

Legg et klede over bollen og sett til heving i 60 minutter. 

Del opp deigen i passe stykker og trille ut til boller og legge på stek brett med bakepapir og etter heve i 30 minutter. Pensle med pisket egg.

Stek bollene midt i ovnen ved 225 °C i 6–10 minutter.

Avkjøl bollene på rist.

Jeg hadde krem ferdig på flaske som jeg måtte få brukt opp, så tok det i bollene men anbefaler å piske krem selv av kremfløte. 

Smurte et lag med hjemmelaget blåbærsyltetøy før jeg hadde på kremen og la på toppen av bollen og strødde melis over. Blåbærsyltetøy brukte jeg da jeg ikke hadde noe annet syltetøy, men blir best med jordbær eller bringebær. 

1.